1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco seco ralado
4 ovos
manteiga para untar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cenoura bem picada
1 lata de leite condensado
Bata no liquidificador o Leite Moça e a cenoura e reserve.
Bata as claras em neve firme, junte as gemas, uma a uma, e continue batendo até formar um creme fofo.
Acrescente a mistura de cenoura reservada, o coco, a manteiga e a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture bem.
Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e asse em forno médio (180°C), por cerca de 45 minutos.
Desenforme ainda quente, espere esfriar e sirva.
Dificuldade: Muito fácil
