Bolo de Abacaxi

200 g de ameixas secas sem caroços 2 colheres de fermento em pó 1 abacaxi em rodelas 8 ovos 6 xícaras de farinha de trigo 2½ xícaras de manteiga 5 xícaras de açúcar 2 xícaras de leite 1 lata de creme de leite sem soro Bata duas xícaras de manteiga com o açúcar até ficar cremoso, adicione as gemas batendo sempre, e depois o trigo e o leite alternadamente e por último as claras em neve. Derreta o açúcar com 2 colheres de manteiga, unte a fôrma e em seguida forre o fundo, se possível com as rodelas de abacaxi com ameixas no meio, nas laterais. Coloque a massa do bolo e leve para assar. Após retirar o bolo da fôrma ainda morno, cubra com o creme de leite batido sem o soro. Dificuldade: Fácil