1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal
12 gemas
3 xícaras (chá) de mandioca cozida
2 xícaras (chá) de água fervente
150 g de castanhas de caju torradas e moídas
500 g de açúcar 6
00 g de coco fresco ralado
Misture o coco com a água e o sal.
Abafe por 10 minutos.
Esprema num pano, extraia o leite e, a ele, adicione a manteiga.
Deixe esfriar. J
unte as gemas, a mandioca e o açúcar e misture sem bater.
Passe por uma peneira e, então, acrescente as castanhas.
Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado.
Asse no forno preaquecido.
Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
Temperatura: moderada (180º C).
Tempo de forno: cerca de 40 minutos.
Dificuldade: Fácil